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Mr.z 发表于 2016-6-25 15:00:05
以下是一个曾经流落蜀南的江南过客寂寞生活的浮光掠影。

怕一会儿被说聒噪,先上图。
遍插茱萸少一人的时节,倘若是在故乡,那一定是在月下温一壶黄酒来喝罢。何以解乡愁,唯有美食以。

一根黄瓜削长薄片备用,两粒嘉云薄荷糖两匙水化开,倒入黄瓜片拌匀,置冷冻室十分钟后取出。清新小菜,清凉解暑。

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生活有时候很简单,有时候又很复杂。就比方你有一颗花菜,你很难做决定,到底是花菜炒鸡片好吃呢,

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还是咖喱花菜好吃。

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说到咖喱,那绝对是一种最能带来幸福感的调料,无论是咖喱鸡肉饭,还是咖喱土豆牛肉,只要念出“咖喱”这个词,嘴角扬起就感觉自己好像在笑,那也应该是开心的吧。

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蒜蓉油麦菜需要注意两点,一是不能用金属刀具切只能用陶瓷刀或直接手择;二是蒜蓉需要分至少两次下锅最后一次在起锅前下,这样蒜香味会更有层次。

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同理,蚝油凤尾也一样。所以说,料理之道,譬如武学,入门了,一通百通。

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偶尔也会做一道香蕉葡萄奶冻这样的小甜品给在减肥道路上苦苦挣扎的自己加油打气。

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当你开始注意诸如“热量”、“糖”、“脂肪”这类词语的时候,你就已经老了。强迫症患者的黄瓜蘸酱都要两个口味儿。

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做了一次莲藕炒腊肠,朋友说是西红柿炒土豆,真是交友不慎,何以至此啊。

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这才是酱爆土豆片好么?

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蜀南出产野生鸡枞菌,这可是难得的食材。虽然略贵,但还是忍不住买。于是衍生出了菌菇牡蛎浓汤。

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菌菇烧豆腐。

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鸡腿蘑烩菜。

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以及鸡枞青菜羹。

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蜀人嗜辣,客居于此,也只好入乡随俗,火爆牛肉。

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腊味小炒。

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川豆瓣蒜苗豆干。

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以及剁椒金针菇剁椒是夏天要结束的时候自己亲手做的,为的只是等待这道菜。

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一人食以简单快手为佳,太复杂的菜并不适合日常,炝苕尖儿。

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火腿炒豌豆荚。

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西葫芦炒腊肠诸如此类。

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时间较充裕的时候,可以尝试一些略费工夫的菜,香菇烧黄豆。

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砂锅牛肉。

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黑糖醋排。

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鸭肠雷笋素肉卷。

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还有麒麟豆腐豆腐、冬菇、故乡金华的火腿切片焯水码盘,覆葱姜丝入锅大火蒸10分钟,倒汤去葱姜丝浇蚝油绍酒老抽香油薄芡复蒸5分钟即可。鲜到眉毛掉下来。

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西红柿炖牛腩必须要炖出西红柿的红色素充分溶出来才算合格。一瓢汤就能下一碗饭。

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忍不住的时候,也会做一些不那么健康的油炸食品。比如炸鸡排&牛排。

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奶香薄荷抹茶饼。

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不想做菜的时候,就会做一些粥饭粉面之类的小食。什锦煲仔饭应该是我的招牌饭了。

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黑椒煎土豆煲饭一样的好吃到爆炸。

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六小时的文火慢煨,只为成就这一碗清汤牛肉面,豌豆尖儿在汤里烫了,瞬间激出微甜的清香,莜麦面吸满牛肉汤汁,又Q又滑。汤清如水,滋味自在,开水白菜的真谛。最极致的美味,做法往往是朴素的。正如最高深的武学,一般也不会有眼花缭乱的招式。功夫,两个字,一横一竖。

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砂锅鲜虾粥。

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亲戚从西藏带回来了一些吸收天地之灵气日月之精华的野生手掌参,自然不能辜负这大自然的馈赠。掌参牛腩煲是必须的。

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还有就是心心念念的灯影牛肉丝,一直不知道做法,百度的做法也不靠谱,无奈自己摸索,走一条有地方特色的实践之路,最后终于自制成功了,朋友尝过之后说比买的包装好的好吃多了。加了很多很多的小米辣,原谅我重口味。

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最后以一道此夜曲中闻折耳来寄托一下故园情。希望每个背井离乡的异乡人都能好好照顾自己。

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后记:这篇文章编辑了很久,都是当时心境。近来琐事缠身,心情烦闷,也只有洗手作羹汤的时候方能专注于一事,得片刻轻松。

或许是对已经无可奈何地垂垂老去的现状心有不甘,有心无力地想寻找借口理所当然不能得偿所愿,只能顺从地面对时光荏苒且无再多感叹,不似往昔。

和素未蒙面的朋友久别重逢,道一声山长水远别来无恙。只是青丝成雪,明镜秋霜,草木零落,美人迟暮。听雨歌楼客舟,僧庐点滴如梦。前尘往事在枯灯残烛里燃成灰烬,消散风中。

求之不能得的和念念不能忘的种种,终于可以彼此相安无事囿于底心。渐渐深深沉溺,直至再忆不起。忆不起那些天涯羁旅中的断雁西风,峥嵘岁月里的匆匆过客。既是不系之舟,何须苦寻彼岸。

看尽所有的悲观聚散,转过身一切风轻云淡。和曾经的自己背对背慢慢走远,在江湖里互相忘却,仿佛从未识得对方。而这是一条永无归途的路,你在一开始就已经知道。所以你在清冷的冬夜里独自唱歌,无人相和,就像一个衰老的少年。

所谓少年,左手辜负,右手成全。在时光的长河里各自乘舟,擦肩而过,却没能够将彼此认出来。就如同那些沉默寡言的岁月一样,天涯的两端,一个刚回到家,一个正待出门,交集终也只有一瞬。

此生遗憾,不能再多。

以上:碎碎念,我不文艺,向来也不以文艺自居。



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